MYSORE MAGIC - Soul of south INDIA

  ಮೈಸೂರು ಮಾಜಿಕ್ ರಸಂ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ರಸಂ ತಯಾರಿ: ಮೃದುವಾದ, ಹುಣಸೆಮಸುಕಾದ ಈ ರಸಂ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಸಂತೃಪ್ತಿ ಪಡಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಹೃದಯವನ್ನು ಉತ್ಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕಪ್ ನೀರು 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮಾಟೊ (ಚೂರಿ) 1/2 ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೈಸೂರು ಮಾಜಿಕ್ ರಸಂ ಪುಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವು ಎಲೆಗಳು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ವಿಧಾನ: 1. ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಚೂರಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮಾಟೊ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಮತ್ತು ಮೈಸೂರು ಮಾಜಿಕ್ ರಸಂ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಕುದಿಯಲು ಇಡಿ. 2. ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ: ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಲವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ. 3. ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನಿನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ತುರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಂಗು ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಸುಗಂಧ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ರಸಂಗೆ ಹಾಕಿ. 4. ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಸವಿಯಿರಿ: ಹೊಸ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕಾರ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಸೂಪಿನಂತೆ ಸವಿಯಿರಿ. ಕೇವಲ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೈಸೂರ...

 ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಶ್ರದ್ಧಾಸ್ಪದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ತರಲು ಈ ಸಮ್ಭಾರ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಂಭಾರ್: ತೂರ ದಾಲ್ (ತುಂಡಾದ ತೋಗರಿ ಬೇಳೆ) - 1 ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು - ಚಿಕ್ಕ ಲಿಂಬೆಗಾತ್ರದ ತುಂಡು ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನುಗ್ಗೇಕಾಯಿ, ಬದನೆಕಾಯಿ, ಹುರಳುಕಾಯಿ ಇತ್ಯಾದಿ) - 2 ಕಪ್, ಚೂರಾಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ - ½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟರಷ್ಟು ಮೈಸೂರು ಮಾಜಿಕ್ ಸಂಭಾರ್ ಪುಡಿಗೆ: 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೈಸೂರು ಮಾಜಿಕ್ ಸಂಭಾರ್ ಪುಡಿ (ಹಿಂದಿನ ನಮ್ಮ ರೆಸಿಪಿಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ). ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ: ತೆಂಗಿನೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ - 2 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗು - ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಬೇವು - 1 ಎಲೆ ತುರ್ತು ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2, ತುಂಡುಮಾಡಿ ಹೊಸ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ವಿಧಾನ: 1. ತೂರ ದಾಲ್ ಬೇಯಿಸಿ: ತೂರ ದಾಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 2 ಕಪ್ ನೀರು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 3-4 ಸೀಟಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಶ್ ಮಾಡಿ ಬಿಟ್ಟು ಇಡಿ. 2. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ರಸ ತಯಾರಿಸಿ: ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ½ ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ. ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಬಿಟ್ಟು ಅಡೆ ಇಡಿ. 3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ದೊಡ್ಡ ಪಾ...

  ಮೈಸೂರ್ ಮಾಯಿಕ್ ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿ ಬಳಕೆಗಳು ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿ (ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ) ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಘಟಕವಾಗಿದೆ. ಮೈಸೂರ್ ಮಾಯಿಕ್ ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಫ್‌ಡ್ ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಚಣದ ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಕೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: ಮೈಸೂರ್ ಮಾಯಿಕ್ ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಪಕ್ಕದ ತಿನಿಸಾಗಿ: ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದ ತಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಇಡ್ಲಿ , ದೋಸೆ , ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕದ ತಿನಿಸಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ. ತಕ್ಷಣದ ಅನ್ನ ಮಿಶ್ರಣ: ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರಿಂದ ರುಚಿಕರ ಅನ್ನ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ನಾಕ್ಸ್‌ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸು: ಅಪ್ಮಾ , ಪೋಹಾ , ಅಥವಾ ಮಖನಾದ ರೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿ ರೋಲ್: ಚಪಾತಿ ಗೆ ತುಪ್ಪ ಸವರಿ, ಮೇಲಿಗೆ ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗುಟ್ಟಾಗಿ ಮಡಚಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ. ಇದು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಟೀಫಿನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಟಾಪಿಂಗ್: ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿ ಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಝಿನುಗುವ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಕೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ: ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿ ಯ ಒಂದು ...

  Uses of Mysore Magic Chutney Pudi Chutney pudi (spiced powder) is a versatile and flavorful condiment widely used in South Indian cuisine. Here are a few instant uses for Mysore Magic Chutney Pudi made with puffed gram or a mix of gram and urad dal: How to Use Mysore Magic Chutney Pudi Instantly As a Side Dish Mix chutney pudi with a drizzle of coconut oil, sesame oil, or ghee. Serve it as an accompaniment to idli, dosa, or steamed rice. Instant Rice Mix Mix chutney pudi with warm rice and a spoonful of ghee or oil for an instant flavored rice dish. Sprinkle on Snacks Sprinkle chutney pudi over upma, poha, or even buttered toast for added flavor. Roti or Chapati Roll Spread a layer of ghee on a chapati, sprinkle chutney pudi, and roll it up for a quick snack or lunchbox option. As a Salad Topping Sprinkle chutney pudi on salads for a spicy twist. In Curries or Stir-Fries Add a tablespoon of chutney pudi to vegetable stir-fries, curries, or dal for enhanced flavor.

Bring the rich, authentic flavors of South India to your kitchen with this traditional Sambar recipe, crafted by Mysore Magic.  Ingredients For Sambar: Toor dal (Split pigeon peas) - 1 cup Tamarind - Small lemon-sized ball Mixed vegetables (carrot, drumstick, brinjal, beans, etc.) - 2 cups, chopped Turmeric powder - ½ tsp Salt - To taste Water - As needed For Mysore Magic Sambar Powder: Use 2-3 tablespoons of Mysore Magic Sambar Powder (prepared as per our earlier recipe). For Tempering: Coconut oil or ghee - 2 tbsp Mustard seeds - 1 tsp Cumin seeds - ½ tsp Asafoetida (Hing) - A pinch Curry leaves - 1 sprig Dry red chilies - 2, broken Fresh coriander leaves - For garnish Instructions Cook the Toor Dal: Wash the toor dal thoroughly and pressure cook with 2 cups of water, ½ tsp turmeric powder , and a few drops of oil until soft (3-4 whistles). Mash the cooked dal and keep it aside. Prepare Tamarind Extract: Soak the tamarind in ½ cup warm water for 10 minutes. Extract...

Experience the tangy and flavorful goodness of authentic South Indian rasam with Mysore Magic Rasam Powder. This quick and easy recipe will delight your taste buds and warm your soul. Ingredients: 2 cups water 1 medium-sized tomato (chopped) 1/2 cup tamarind extract 1 tsp Mysore Magic Rasam Powder 1 tsp ghee or oil 1/2 tsp mustard seeds A pinch of asafoetida (hing) A few curry leaves Fresh coriander leaves for garnish Salt to taste Instructions: Prepare the Base : In a pot, combine water, chopped tomato, tamarind extract, and Mysore Magic Rasam Powder. Mix well and bring it to a boil. Simmer : Lower the heat and let it simmer for 5-7 minutes until the flavors blend beautifully. Temper : In a small pan, heat ghee or oil. Add mustard seeds and let them splutter. Add asafoetida and curry leaves, then pour this tempering into the rasam. Garnish and Serve : Garnish with fresh coriander leaves and serve hot with steamed rice or enjoy as a comforting soup. Ready in minutes, Mysore Magic Rasam...

At Mysore Magic, we believe that every meal tells a story, and ours is deeply rooted in the rich traditions of South Indian cuisine. From the bustling markets of Mysore to the aromatic kitchens of traditional households, our brand brings the essence of authentic South Indian flavors straight to your home. To celebrate the heritage of South Indian cuisine and share its timeless flavors with the world. Our masala powders are crafted with love, using traditional recipes passed down through generations, ensuring that every dish you prepare carries the true soul of South India. Authentic Recipes : Our masala powders are made using recipes that have stood the test of time, capturing the authentic taste of South India. Premium Ingredients : We source the finest ingredients to ensure unparalleled quality and flavor. Tradition Meets Modernity : While we stay true to our roots, we use modern techniques to ensure freshness and convenience for today’s fast-paced world. Health and Purity : Our prod...